A、滴水成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、蜡烛熔化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、食物腐败的过程中有新物质生成，属于化学变化．正确；

D、酒精挥发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误．

故选C．