A、鞭炮爆炸是火药燃烧引起的，属于化学变化，故A不正确；

B、食物变质是食物发生了缓慢氧化反应，属于化学变化，故B不正确；

C、用泥土烧制瓷器的过程中要利用物质的燃烧，而燃烧属于化学变化，故C不正确；

D、用冰块制作冰雕属于改变了冰块的形状，而没有产生新的物质，故属于物理变化，故D正确．

故选D．