A、铁铸成锅的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、冰雪融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、光合作用的过程中能生成葡萄糖和氧气，属于化学变化．正确；

D、干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

故选C．