参考答案：B

解析：本组题考查药材软化程度的检查方法。药材在水处理过程中，要检查其软化程度是否符合切制要求，弯曲法适用于长条状药材，指掐法适用于团块状药材，穿刺法适用于粗大块状药材，手捏法适用于不规则的根与根茎类药材。