下列说法正确的是（　　）

A．可燃物达到着火点一定会燃烧

B．干冰蒸发时要吸收大量的热，这是化学变化中的吸热现象

C．某气体能使灼热的氧化铜还原成铜，这种气体一定是一氧化碳

D．鉴别氢氧化钠固体和氯化铵固体，可加适量水溶解，用手触摸试管外壁温度的变化

简述对隋朝开凿大运河的评价。