问题 单项选择题 A2型题 整粒大豆蛋白质的消化率只有60%,加工成豆腐后可提高至90%以上,其原因主要是加工过程去除了大豆中的()A.钙B.寡糖C.皂甙D.纤维素E.植物红细胞凝集素 答案 参考答案:D