A、用放大镜看字遵循凸透镜成像规律，没有新物质生成，属于物理变化．

B、海市蜃楼是一种由光的折射产生的现象，没有新物质生成，属于物理变化．

C、淘米洗菜的过程中只是将泥沙等杂质与米分离，没有新物质生成，属于物理变化．

D、死灰复燃的过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

故选D．