做“粗食盐的提纯”实验时，多次使用玻璃棒，请回答：溶解粗食盐时用玻璃棒搅拌，其作用是_______________；过滤粗食盐水时用玻璃棒，其操作是_________；用蒸发皿蒸发滤液时又用玻璃棒搅拌，其作用是______________。