A、纸张燃烧生成二氧化碳和水，有新的物质生成，属于化学变化，故A错；

B、玻璃破碎只是形状发生了变化，没有新的物质生成，属于物理变化，故B正确；

C、铁钉生锈有主要成分是氧化铁的物质生成，属于化学变化，故错；

D、米饭变质后不能再吃，说明有新的物质生成，属于化学变化，故D错．

故选B．