答案：C

题目分析：A、大花生和小花生品种差异是由遗传物质不同而形成的，不符合题意；

B、从大花生中选择一粒饱满粒大的种子种下去，所收获的花生也有大小之分，其性状的改变不是遗传物质引起的，只是水肥、阳光等外界环境条件的不同造成的，大花生中最小的种子可能比小花生中最大的种子小，不符合题意；

C、在相同条件下种植的大小花生，正常情况下，大花生果实长度的平均值应大于小花生果实的平均值，这种差异主要是由于遗传物质的差异引起的，符合题意；

D、同样是花生，有大花生和小花生两个品种之分，是因为花生的遗传物质发生了变化，引起花生性状上的大小改变，这说明生物具有变异的特性，而且是遗传的变异，不符合题意。