①将一小块白磷（着火点为40℃）投入盛有开水的烧杯中，白磷不发生燃烧是因为没有与氧气接触．白磷是可燃物，开水的温度能够到达着火点，但没与氧气接触，所以不能燃烧．

故答案为：没有与氧气接触．

②铁在与水和氧气同时接触时易生锈．

故答案为：这一部位的铁、氧气、水接触充分．

③高温造成了氧气在水中的溶解能力降低，水中的鱼就会将头浮出水面来呼吸氧气．

故答案为：呼吸氧气．