A、煤炭燃烧的过程中有二氧化碳等新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

B、钢铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；

C、食物腐烂的过程中有对人体有害的物质生成，属于化学变化．故选项错误；

D、酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

故选D．