答案：C

题目分析：生物由低级到高级、由简单到复杂的发展过程称为进化，亲子代之间在性状上的相似性叫做遗传，矮秆的麦田里，长出一株高秆的小麦，这反映了生物的子代个体之间在性状上存在的差异，属于生物的变异现象，生物性状的表现受环境的影响，但环境对生物性状的影响不会遗传给下一代。

点评：此题是基础题，较易，理解生物变异的概念，即可解题。