A、饭菜变馊的过程中生成了新物质，属于化学变化．故错误；

B、天然气燃烧产生蓝色火焰的变化过程中生成了水和二氧化碳等物质，属于化学变化．故错误；

C、水沸腾的变化过程中只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．故正确；

D、菜刀生锈的变化过程中生成了新物质铁锈，属于化学变化．故错误．

故选C．