A、酒精挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化，故A错；

B、镁带燃烧生成氧化镁，有新物质生成，属于化学变化，故B正确；

C、水结冰只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故C错；

D、矿石粉碎只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．

故选B．