A、菜刀生锈时有新物质--铁锈生成，属于化学变化；海水蒸发的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、酒精挥发的过程中，只是酒精的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化；乙醇燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．

C、山体滑坡的过程中没有新物质生成，属于物理变化；干冰气化的过程中，只是二氧化碳的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、食物变馊的过程中有新物质生成，属于化学变化；冰雪融化的过程中，只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选：B．