答案：C

题目分析：玉米种子中储存营养物质的结构是胚乳，所以在玉米种子剖面上滴一滴碘液，染成蓝色的是胚乳，也证明胚乳中含有丰富的淀粉，由于种子的胚和种皮中不富含淀粉，所以这两部分没有变蓝。

点评：此题是基础题，难度一般，能够正确区分单子叶植物和双子叶植物，即可解题。