答案：B

题目分析：蚕豆种子包括种皮和胚，胚是种子的重要部分，又包括胚芽（将来发育成茎和叶）、胚轴（将来发育成连接茎与根的部分）、胚根（将来发育成根）和子叶（储存营养物质）四部分，由于蚕豆种子的营养物质储存在子叶中，所以我们主要是吃蚕豆的子叶。

点评：此题是基础题，难度一般，解答此题的关键是熟练掌握种子的结构，可结合种子的结构示意图进行记忆。