化学变化的定义是生成新物质的变化．C、提到生成白色固体生成，实质是氧化镁，属于新物质，是故可选这项正确．

至于A、中，发出白光，化学现象会发光，但发光不一定是化学变化，实际上物理变化时也会发光现象．

B、放热更不是化学变化的充分条件了，因为由那个经典的浓硫酸溶于水剧烈放热的例子，可以知道物理变化也可以伴随热量的变化．

D、中的镁条燃烧后最终消失，更不是新物质的判断条件，比如水的蒸发也会消失，但是属于物理变化．

故选C