答案：C

题目分析：普通鲫鱼味道鲜美但生长缓慢个体小，导入生长快的鲤鱼生长速度明显加快，个体大，说明鲤鱼个体的大小是由生长激素基因控制的，鲫鱼体内控制生长缓慢的基因改变，因此培养出转基因鲫鱼味美、生长快，该实验说明生物的性状是由基因控制的，故选C。