答案：A

题目分析：变异是指亲代间和子代个体间的差异，根据变异是否可以遗传，分为可遗传变异和不可遗传变异，遗传物质改变引起的变异属于可遗传的变异，仅由环境因素引起的变异属于不可遗传的变异，将水蜜桃种子种下后，很多年以后，桃树上并不是水蜜桃，这是因为水蜜桃果肉和种子的遗传物质不同，这种变异是可遗传的变异，故选A。