A、冰箱中放一小袋木炭除异味是利用木炭的吸附性，把异味吸附在表面，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；

B、夏天食品放久了变质不能再吃，说明有新的物质生成，属于化学变化，故B错；

C、二氧化碳、糖精溶于水制汽水，其中包含了二氧化碳和水反应生成碳酸，属于化学变化，故C错；

D、生石灰吸湿是氧化钙与水反应生成氢氧化钙，属于化学变化，故D错．

故选A．