A、用来防蛀的卫生球消失，卫生球由固态变为气态，物质不变，是分子运动的结果，属于物理变化，故A错误．

B、生米煮成熟饭发生了淀粉水解生成葡萄糖的变化，有新物质的生成，属于化学变化，故B正确．

C、敞口久置的白酒没有酒味，是白酒中的乙醇分子运动的结果，酒精和水分离而没有酒味，没有新物质生成，属于物理变化，故C错误．

D、自行车胎炸裂，车胎没有变，只是形状变化，属于物理变化，故D错误．

故选B．