食品在运输时需要采取防护措施，其目的是____。

A、保护食品不受潜在污染源的危害 

B、保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤 

C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的产生 

D、防止在达到目的地后,食品的状况已不适于消费 

高炉温的铁水比低炉温的铁水凝固慢一些。