A、沙里含有单质金，沙里淘金的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、滴水成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、钻木取火的过程中，木材燃烧起来，木材燃烧能生成水和二氧化碳，属于化学变化．正确；

D、用木材制造船的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误．

故选C．