加热水时，刚开始可以看到有少量气泡冒出，这是溶解在水中的空气由于温度升高而溢出，后来能看到水沸腾有大量气泡冒出，这是水强烈气化的过程，这一过程中没有生成其他物质，因此这是物理变化．

故答案是：开始有少量气泡冒出，后来水沸腾有大量气泡冒出；这是物理变化．