（1）子叶 呼吸 （2）二氧化碳 水 （3）根尖 移栽时选择在阴天（合理即可）

题目分析：（1）菜豆的营养物质贮存在子叶中，种子萌发过程中，子叶为胚芽、胚根、胚轴的发育提供营养。营养物质在氧气的参与下分解，生成二氧化碳和水，同时释放出能量。这个过程叫做呼吸作用。通过呼吸作用产生的能量一部分转变成热量释放出去，大部分用于进行各项生理活动。（2）植物长出叶之后，开始进行光合作用。光合作用是指绿色植物利用光能，在叶绿体里，把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，并把光能转化成化学能储存在制造的有机物中的过程。由此可知，光合作用的原料是二氧化碳和水。（3）植物依靠根尖的成熟区吸收水和无机盐，移栽植物时根部保留一坨泥土，目的是保护根尖不受损伤，以保证植物的根能正常吸水。提高移栽成活率的措施很多，如选择阴雨天移栽，去掉部分枝叶，搭建遮阴棚等。