（1）将饱和石灰水变为不饱和石灰水，一般要考虑加入水，因为氢氧化钙的溶解度随温度的升高而减少，所以通过降低温度就能转化为不饱和溶液；不饱和溶液就是溶质少，溶剂多，所以通过减少溶质也可以，通入二氧化碳能与氢氧化钙反应使溶质减少；

（2）粗盐提纯的步骤是溶解、过滤、蒸发．在溶解后没有将烧杯清洗造成一些食盐丢失在烧杯内，过滤时没把滤纸、玻棒、烧杯清洗，也会造成食盐丢失，蒸发过程，没有用玻璃棒很好的搅拌，造成溶液或固体受热不均匀飞溅出来，也会造成食盐丢失．

故答案为：

（1）①加水②降温③向其中通CO₂（滴酸、Na₂CO₃等）

（2）①溶解时没有将烧杯清洗②过滤时没把滤纸、玻棒、烧杯清洗③蒸发过程溶液或固体受热不均匀飞溅