A、瓷碗破碎没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

B、冰块融化没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

C、木炭燃烧生成二氧化碳，属于化学变化，故选项正确；

D、电灯发光没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

故选C