种皮  胚

题目分析：种子的结构包括种皮和胚，胚包括胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分构成，在种子萌发的过程中，胚根发育成植物的根，胚芽发育成植物的茎和叶，胚轴伸长发育成连接茎和叶的部分，所以胚是新植物的幼体。