A、水果腐烂是水果跟空气中的氧气发生缓慢氧化产生了新物质，是化学变化；

B、湿衣服晾干只是水由液态变成气态，没有产生新物质，是物理变化；

C、粮食酿酒产生新物质酒精，是化学变化；

D、铁锅炉生锈过程产生新物质氧化铁，是化学变化．

故选B