A选项中的“食物腐败”是由于食物发生了缓慢氧化，有新物质生成，是化学变化．而瓷器破碎没有新物质生成，不是化学变化．故A不正确

（2）白磷自然生成五氧化二磷，是化学变化．火药是由木炭粉，硫粉和火硝按一定比例混合而成的，爆炸时S+2KNO₃+3C=K₂S+3CO₂↑+N₂↑ （该反应条件是点燃），有新物质生成，是化学变化．故B选项正确

（3）干冰升华是水有固态变为气态，是物理变化．电灯发光没有新物质生成是物理变化．故C不正确．

（4）铁生锈是铁与氧气反应，生成四氧化三铁，有新物质生成，是化学变化．活性炭吸附色素只是碳的结构适于吸附物质，并没有新物质的生成．不是化学变化．故D不正确

故选B