A、浓盐酸具有挥发性，打开盛浓盐酸的瓶盖瓶口可见白雾飘逸的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故不能证明；

B、无色酚酞试液滴在烧碱溶液中显红色，是因为酚酞和OH^-结合形成一种无机物，故不能证明分子在化学反应中可分；

C、食盐溶液受热蒸发后，有氯化钠晶体析出过程中没有新物质生成，属于物理变化，故不能证明．

D、加热红色氯化汞粉末生成汞和氧气，氧化汞分子受热分解成汞原子和氧原子，汞原子之间结合成金属汞，氧原子之间结合成氧分子，故能证明分子在化学反应中可分．

故选D．