A、石油分馏是利用石油中各成分沸点的不同，没有新物质生成，属于物理变化．

B、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

C、煤干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、焦炉气等新物质，属于化学变化．

D、食物腐败的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．

故选A．