A、水结成冰的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．所以构成物质的分子种类没有发生变化；故选项正确；

B、水在通电的条件下分解生成氢气和氧气的过程中有新物质生成，属于化学变化．所以构成物质的分子种类发生了变化；故选项错误；

C、铁丝在氧气中燃烧的过程中有新物质四氧化三铁生成，属于化学变化．所以构成物质的分子种类发生了变化；故选项错误；

D、加热高锰酸钾制氧气的过程中有新物质生成，属于化学变化．所以构成物质的分子种类发生了变化；故选项错误；

故选A．