A、光合作用的过程中有新物质氧气等生成，属于化学变化．

B、食物腐败的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．

C、活性炭吸附的过程中，没有新物质生成，属于物理变化．

D、木材燃烧的过程中，有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

故选C．