A、酒精燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化；铁生锈生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故A错；

B、汽油挥发只是状态发生了变化，并没有新物质生成，属于物理变化；工业上制取氧气是分离液态空气法，只是混合物的分离．没有新物质生成，也属于物理变化，故B错；

C、冰雪融是由固态变为液态，没有新物质生成，属于物理变化；食物腐烂已经变质，不能再吃了，说明有新的物质生成，属于化学变化，故C正确；

D、水的电解生成了氢气和氧气，有新物质生成属于化学变化，干冰升华是由固态直接变为气态，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．

故选C．