A、爆竹爆炸的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

B、食醋除水垢的过程中醋酸与碳酸钙生成了新物质，属于化学变化．故选项错误；

C、钢水浇铸的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

D、葡萄酿酒的过程中生成新物质酒精，属于化学变化．故选项错误．

故选C．