A、海水晒盐是将水发蒸发的过程，没有新物质生成，属于物理变化，故A错；

B、干冰进行人工降雨是利用干冰升华吸热，使周围温度降低，干冰升华是由固态直接变为气态，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；

C、爆炸有物理性爆炸例如轮胎爆炸、锅炉爆炸等，也有化学性爆炸例如火药爆炸，故C错；

D、石笋和钟乳石的形成过程，包含着碳酸钙、二氧化碳、水反应生成碳酸氢钙，碳酸氢钙分解等化学反应，包含着化学变化，故D正确．

故选D．