A、面包发霉的过程中有新物质生成，属于化学变化；

B、玻璃破碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

C、冰川融化的过程中没有新物质生成，属于物理变化；

D、海水晒盐的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选A．