①铁制品生锈，原物质为铁，有新物质铁锈生成，铁锈的主要成分是氧化铁，则发生了化学变化；②将发面团蒸成馒头，淀粉发生化学变化生成了糖类物质；③用洗涤剂清洗油污是利用物质的溶解性，属于物理变化；④葡萄酿成葡萄酒的过程是糖发生反应生成乙醇，属于化学变化；⑤硬水加热转化为软水，水中的钙和镁离子转化为沉淀，发生了化学变化；则①②④⑤均含有化学变化，

故选C．