参考答案：B

解析：优质蛋白质指所含必须氨基酸种类齐全，数量充足，比例恰当的蛋白质。它们包括奶，蛋，鱼，肉中的蛋白质和大豆中的大豆蛋白。人体对这类蛋白质利用率高，不但可以维持成人健康，还可以促进儿童生长发育。我们每天摄入的蛋白质中应有三分之一为优质蛋白质。