A、浓盐酸敞口久置浓度降低，是由于浓盐酸具有挥发性，没有新物质生成，属于物理变化，故A正确；

B、自行车淋雨以后生锈，生成了一种红棕色的新物质铁锈，主要成分是氧化铁，所以有新物质生成，属于化学变化，故B错；

C、用醋酸除去热水瓶内壁上的水垢，是醋酸与水垢的主要成分碳酸钙发生了化学反应，故C错；

D、食品放置一段时间后变质，有菌类物质生成，属于化学变化，故D错．

故选A．