答：（1）把晒干的种子的小麦种子的试管放在火上烘烤，实验现象为试管内壁上会出现水珠，这些水来自于植物的种子，说明种子中含有水．

（2）将芝麻或者花生种子放在白纸上挤压，实验现象为纸上会出现 油迹，说明种子中有脂肪．

故答案为：水珠；水分；油迹；脂肪