A、西瓜榨汁过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、工业制氧过程中没有新物质生成，属于物理变化．

C、轮胎爆炸过程中没有新物质生成，属于物理变化．

D、玉米酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

故选D．