我们知道种子主要有种皮、胚乳（有部分植物的种子不含胚乳）和胚构成．而胚是种子的主要结构，它包括子叶、胚芽、胚轴、胚根四部分．种皮具有保护作用，胚是种子的重要部分，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎与根的部分，胚根将来发育成根，子叶具有储存或转运营养物质的作用．由此看出种子中的胚将来发育成新的植物体，是种子的主要部分．

故选：C