问题 单项选择题

一般100g鸡蛋的蛋白质含量为( )g。

A.12.4

B.13.4

C.21.5

D.25.8

答案

参考答案:B

解析:
常见食物的蛋白质含量如表1-8所示。

表1-8 常见食物每100g的蛋白质含量

食物蛋白质含量(g)食物蛋白质含量(g)
猪肉13.3~18.5玉米8.6
牛肉15.8~21.7高粱9.5
羊肉14.3~18.7小米9.7
鸡肉21.5大豆39.2
鲤鱼17~18豆腐4.7
鸡蛋13.4花生25.8
牛奶3.3白菜1.1
大米8.5红薯1.3
小麦12.4马铃薯2.3

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