A、铁丝弯曲过程中只是形状发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；

B、香水挥发过程中只是状态发生了变化，没有新物质生成，属于物理变化；
C、燃放烟花过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化；

D、干冰升华是二氧化碳由固态直接变为气态，没有新物质生成，属于物理变化．
故选C．