A、蜡烛燃烧过程中有新物质二氧化碳等生成，属于化学变化．

B、气球爆炸过程中没有新物质生成，属于物理变化．

C、粮食酿酒过程中有新物质酒精生成，属于化学变化．

D、铁器生锈过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

故选：B．