对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．设置对照实验时，要根据所要探究的条件，要设置以探究的条件为惟一变量的对照组．本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验，所以要探究的条件为蛋白质的有无，就要设置以蛋白质有无为惟一变量的对照组．故在蛋白质检测的演示实验中，向甲试管加入3mL蛋清稀释液，因此乙试管中应加入等量的清水．

故选A